Eğitim İçeriği

Erişim süreniz satın alma tarihinizden itibaren 15 gün olarak belirlenmiştir.

Her ne kadar Fransız eğitimi almış olsam da Japon mutfağına ve kültürüne ayrı bir merakım çok da saygım var… Böylesine rafine  bir mutfak  yok bence.

Fermante ürünleri, balığı işleme biçimleri,  sebze ve meyveleri kesim şekilleri, hızlı pişirme yöntemleri ve tüm bunları yaparken tereyağı, krema kullanmadan mükemmel umami tatlara ulaşmaları çok etkileyici

Japon mutfağı en doğru pişirme şekillerini kullandığı için fonksiyonel beslenme (benim deyimimle “iyileştiren beslenme”) yöntemlerinin çoğunu içinde barındırıyor. 

Nerdeyse haftada iki gün bu şekilde besleniyorum, aldığım keyif ve lezzetin yanı sıra bu kadar rafine tatları ortaya çıkarmak ve bunların lezzetine varmak gerçekten büyüleyici. 

Umarım siz de böylesine güzel lezzetleri hem de yöresel ürünlerimizle içinde hiç katkı maddesi olmadan evinizde yapabileceğinizi anlayınca benim kadar etkilenirsiniz… 

Atölye Konuları

  • Edemame- zencefilli susamlı
  • Sushi pilavı- (Karacadağ pirinci ile)
  • Sirkeli pirinç bazı  (pilav lezzetlendiricisi)
  • Çiğ Balık işleme
  • Deniz yosunlu somon avokado tartar (tartar tekniği)
  • Somon sashimi (sashimi tekniği)
  • Siyah susamlı somon ya da ton tataki (tataki tekniği)
  • Pişmiş karidesli yosun roll (roll yapımı teknikleri)
  • Wasabili mayonez ( yeşil mayonez yapımı)
  • Yeşil çay sunumu